白菜全身都是宝

不仅价格便宜

还有防癌、抗衰老等功效

冬季尤其推荐你吃

如何吃白菜更养生？

哪些人群不建议食用白菜？

一文讲清楚↓

白菜全身都是宝

原来吃白菜好处这么多！

中医古籍《本草纲目》早有记载，称白菜为“菘菜”，并述其“通利肠胃，除胸中烦，解酒渴。消食下气，治瘴气，止热气嗽。冬汁尤佳。和中，利大小便”。

白菜性质偏凉，有助于清热解毒、润燥生津。白菜能通利肠胃，解除胸中之烦，还能解酒渴，对脾胃大有裨益。总结其功效，可用“通、清、消、润”四字概括，戳视频了解↓

预防癌症

白菜属于十字花科蔬菜，研究表明，白菜里含有三种有助于预防癌症的营养成分：异硫氰酸酯对阻断癌细胞增殖有一定的作用；吲哚-3-甲醇有助于减少细胞突变，从而减少癌细胞产生，还有促进癌细胞凋亡的作用；钼可以帮助预防癌症的发生。

防便秘、抗氧化、抗衰老

白菜味美清爽，热量低，水分含量高，膳食纤维含量也较丰富。常吃白菜，对预防便秘、缓解便秘有一定好处。

白菜含有大量维生素C、维生素E、胡萝卜素以及多种矿物质和微量元素，这使得白菜在抗氧化、抗衰老方面能起到较好的作用。

白菜全身都是宝

白菜叶：清热解毒、消肿止痛；

白菜心：清热解毒、润肺止咳；

白菜根：利尿消肿、利咽消渴。

日常烹饪中，常被当作边角料丢弃的白菜根，实则是一味药食同源的好材料。

为啥冬天推荐你吃白菜

冬天适量吃点“凉”有助养生

白菜性质偏凉，冬天适量食用是有益的，可适当配些温性食物，比如牛肉、鸡肉等，帮助平衡寒热。

遇到这些情况，建议你多吃白菜。

冬季进补吃多吃腻了，来点白菜，可以疏通积滞的肠胃，清除多余的火热。容易肺热（经常上火、感染风邪咳嗽、鼻子干冒热气），吃白菜准没错。冬天家里有暖气，咳黄痰带血丝或者喉咙痛，晚餐吃白菜，通体舒服。

冬天的白菜口感更好

一年中，冬天的白菜更好吃。这是因为白菜在低温条件下储存，水分减少，糖分和养分积累，味道更甘甜、浓郁，口感更脆嫩。

白菜这样吃

养生效果更好

炒：加点醋

白菜维生素C含量高，炒白菜最好急火快炒，把烹饪时间控制在2分钟内；炒白菜时加点醋，更有助于保留维生素C；另外，处理白菜可以用手撕，这样菜品更入味，也有助于减少营养流失。

炖煮：首选“老菜叶”

白菜最外层的“老菜叶”，比较适合做炖菜。白菜的这个部位含有丰富的膳食纤维、类胡萝卜素、维生素C以及钙、铁等营养成分。烹调时，把“老菜叶”放在肉菜里短时间炖一下，吃后能更好地吸收类胡萝卜素等脂溶性营养素。

菜叶、菜心、菜根这样吃

白菜叶茯苓瘦肉粥

健脾利湿、清热解毒

白菜叶在中药里有清热解毒、消肿止痛的功效，还有助于止咳、预防感冒。搭配茯苓更是利小便、养神。二者结合，做出白菜茯苓瘦肉粥，营养翻倍！

红枣菜心

润肺补脾 增强体质

白菜心除了清热解毒、润肺止咳外，还有助于预防肺热咳嗽。搭配红枣，可清补结合，适合脾虚、肺虚人群。专家建议：干咳无痰、面色淡白、腹胀等可能是肺虚或脾虚，可以试试红枣白菜心这道菜。

白菜根养生茶

养阴润燥 益气祛寒

白菜根养生茶，选取白菜根、百合、红枣、生姜熬制。白菜根有清、利作用；百合养阴润肺，可以清心安神；红枣可以补中益气，养血安神；生姜可以解表散寒、温中焦，同时也可以平衡白菜根、百合的微寒之性，使茶饮方性质平和，温而不燥，凉而不寒，适合大多数人饮用。

白菜怎么挑、怎么存？

这样的白菜不建议食用

挑白菜时，要选叶片完整、颜色鲜绿、没有黑斑，还透着一股清新气味的。

买回来以后，放在干燥通风的阴凉地，能让白菜保持新鲜。

白菜叶脉、叶柄上出现的黑色或黑褐色斑点，叫作“芝麻状斑点病”。如果斑点数量不多，除了叶柄区域，其他部位未出现腐败迹象，基本不会危害到我们的健康，可以食用。如果斑点较多，以致白菜腐烂变质，则不建议食用。

白菜虽为秋冬平价养生佳品，但并非适合所有人群：脾胃虚寒（常腹泻、怕冷）、肺寒咳嗽（痰白清稀）、胃寒腹痛、大便溏稀者，需慎食或少食，以免加重体内寒凉之气，诱发不适。

冬天推荐适量食用白菜

好处多多

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